مجله خردکن
طرز تهیه بال سوخاری پفکی تند
طرز تهیه بال سوخاری پفکی تند
بال مرغ یا (چیکن وینگز) یکی از خوراک های محبوب در کل دنیا مخصوصا جنوب آمریکا بوده و تا حدی که روزی را در سال به نام روز خوراک بال مرغ نام گذاری کرده اند. ۲۹ جولای روز جهانی خوراک بال مرغ است که طرفداران این غذا در این روز به روش های مختلف بال مرغ را طبخ کرده و میل می کنند. بال مرغ را می توان با مواد مختلف طعم دار و بعد سوخاری کرد. برای درست کردن این بال سوخاری پفکی از خمیر مخصوصی که با پودر سوخاری پفکی تمپورا استفاده میکنیم.
مواد لازم
- پودر سوخاری پفکی: یک بسته
- بال و کتف: ۱ کیلو گرم
- آرد نشاسته ذرت: به مقدار لازم
- پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
- پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
- آب: ۱ لیوان (۲۴۰ سی سی)
- روغن: برای سرخ کردن به میزان لازم
تکمیلی
- زمان تهیه : ۳۰ دقیقه
- مناسب برای ۴ نفر
طرز تهیه بال سوخاری پفکی تند به روش فست فودی
مرحله اول طرز تهیه بال سوخاری پفکی تند
ابتدا بال ها را خوب بشویید و با یک قیچی قسمت های چربی اضافی آن را بگیرید.
مرحله دوم
حالا آب را به همراه پودر سوخاری پفکی مخلوط کرده و تمامی ادویه ها و بیکینگ پودر را هم به آن بیفزایید و در نهایت آب را به آرامی به آن افزوده و با مفتول فلزی مخلوط کنید تا خمیری یکدست بدست آید. حالا مرغ ها را در نشاسته ذرت غلطانده و بعد داخل خمیر بدست آمده بیندازید.
مرحله سوم
نکته طرز تهیه بال سوخاری پفکی تند
- خمیر آماده شده باید غلظتی مانند ماست سفت داشته باشد نه شل تر و نه سفت تر.
- می توانید ادویه ها را به دلخواه و متناسب با به سلیقه غذایی خود تغییر دهید.
- بال ها را به دمای متوسط و تقریبا زمان طولانی بپزید تا کاملا مغز پخت شوند.
طرز تهیه بال سوخاری
بال سوخاری یکی از غذاهای محبوب و سریع التهاب در ایران است. این غذا با استفاده از قطعات سینه مرغ یا بازو جوجه به همراه تنقلات ایجاد می‌شود و پس از پخت در روغن داغ، به صورت سوخاری شده و خوشمزه سرو می‌شود. در ادامه، طرز تهیه این غذا را به صورت کامل شرح خواهیم داد.
مواد مورد نیاز
برای تهیه بال سوخاری، مواد زیر به شما نیاز دارید:
– قطعات سینه مرغ یا بازو جوجه: ۴ عدد
– تخم‌مرغ: ۲ عدد
– نمک و فلفل: به میزان لازم
– آرد: نیم پیمانه
– پودر سیر و زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
– روغن مایع: به میزان لازم
مرحله ۱: آماده کردن مواد
ابتدا قطعات سینه مرغ یا بازو جوجه را با آب شستشو دهید و از سطح آنها چربی‌ها را با کمک یک کاغذ آشپزی پاک کنید.
مرحله ۲: مربع زدن قطعات گوشت
قطعات مرغ را به اندازه مربع‌های کوچک برش دهید. برش‌ها حدود ۵ تا ۸ سانتیمتر در هر طرف باشد.
مرحله ۳: آماده کردن تخم‌مرغ
در یک ظرف کوچک، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با یک قاشق، آنها را به هم بزنید. به مواد تخم‌مرغ نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله ۴: روشن کردن روغن
روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. در این مرحله، به دمای بالای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسد.
مرحله ۵: آماده کردن آرد و اضافه کردن ادویه‌ها
آرد، پودر سیر و زنجبیل را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. این ادویه‌ها به آرد طعم و عطر دلچسبی می‌دهند.
مرحله ۶: سوخاری کردن بال
قطعات مرغ را ابتدا در تخم‌مرغ مخلوط کرده و سپس در آرد پانه آغشته کنید. قطعات مرغ را به‌طور کامل پوشانده و از تمامی تکه‌های گوشت، آرد را بر روی آن بمالید.
مرحله ۷: سرخ کردن بال سوخاری
قطعات مرغ را به آرامی در روغن گرم کنید. قسمت پایینی قطعه بال را در روغن قرار دهید و روی آن فشار بیاورید تا سهولت در سرخ شدن داشته باشید. سپس قطعات را برگردانده و سرخ کنید تا رنگ دلخواه دست‌یابد.
مرحله ۸: آماده سرو
بعد از سرخ کردن قطعات، آنها را در روی بردی کاغذ آشپزی قرار دهید تا اضافه روغن جذب شود. سپس بال سوخاری را در یک بشقاب زیبا آرایش دهید و نوش جان کنید!
با استفاده از این دستور العمل ساده، شما می‌توانید به راحتی بال سوخاری خوشمزه‌ای را درست کنید و از آن لذت ببرید. سفره شما با این غذای دلچسب، زیبایی و خوشمزگی می‌بخشد. سعی کنید در همه مناسبت‌ها و یا برای همراهی با نوشیدنی‌های مورد علاقه خود، بال سوخاری را پذیرایی کنید.