پیش غذا, مجله آشپزی
کیک گلاب و زعفران بدون فر
تیر
طرز تهیه کیک گلاب و زعفران
کیک گلاب و زعفران یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که می‌توان در منزل آن را تهیه کرد. با طعم خاص گلاب و رنگ زعفران، همچنین بافت لطیف و مخملی کیک، قطعاً عاشق آن خواهید شد. این مقاله به شما روش تهیه کیک گلاب و زعفران بدون استفاده از فر را آموزش خواهد داد. همچنین نکات خوشمزه شدن کیک گلاب و زعفران، ارزش غذایی آن و فواید خوردن آن نیز بررسی خواهد شد.
مواد لازم
برای تهیه کیک گلاب و زعفران بدون استفاده از فر، مواد زیر را آماده کنید:
– یک لیوان آرد سفید
– نیم پیمانه شکر
– یک قاشق چایخوری پودر زعفران
– نصف کوچک قاشق چایخوری خمیر حجیم
– نصف قاشق چایخوری وانیل
– یک قاشق غذاخوری گلاب
– سه قاشق غذاخوری روغن نباتی
– یک لیوان آب لیموترش
– دو قاشق غذاخوری آب
– پنج تا شش قاشق غذاخوری شکر پودری
طرز تهیه
مرحله ۱: تهیه مایه کیک
۱. یک کاسه بزرگ بردارید و آرد، شکر و پودر زعفران را در آن مخلوط کنید
۲. به آن مایه حجیم، گلاب، روغن نباتی، وانیل و آب لیموترش را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به‌درستی باهم ترکیب شوند
۳. سپس تربیت سفت را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا به صورت یکدست درآید.
مرحله ۲: پخت کیک
۱. قابلمه‌ای با درب محکم بردارید و در داخل آن یک لایه نازک روغن ریخته و در دیگر طرف قابلمه همچنین عمل کنید. این کار باعث می‌شود کیک بهتر بپزد
۲. مایه کیک را به داخل قابلمه ریخته و آن را در حدود ۵ سانتی‌متر از شعله گاز قرار دهید
۳. دیگر طرف قابلمه را به‌راحتی ببندید و بگذارید کیک در حدود ۴۵-۵۵ دقیقه بپزد تا به‌طور کامل بپزد
۴. پس از اینکه کیک پخته شد، با یک سوزن کنترل کنید که آیا کاملاً پخته است یا خیر. اگر سوزن به خوبی درون کیک نفوذ کرد و در حالت پاکیزه‌ای خارج شد، یعنی کیک آماده است.
نکات خوشمزه شدن کیک گلاب و زعفران
– هنگام استفاده از زعفران، بهتر است از زعفران تازه و خالص استفاده کنید تا طعم بیشتری به کیک بدهد
– از شیرینی پز خوب و با کیفیت استفاده کنید تا کیک شما شیرین و خوشمزه شود
– می‌توانید بر روی کیک گلاب و زعفران شکلات رنده‌شده یا مغز میوه‌ها را به‌عنوان تزئین استفاده کنید
– در هنگام مخلوط کردن مواد، به‌تدریج و به‌طور اندازه‌گیری‌شده به مایه اضافه کنید تا نسبت مواد به درستی باهم ترکیب شود
– قابلمه‌ای که برای پخت کیک استفاده می‌کنید باید محکم و مناسب برای استفاده درون شعله گاز باشد.
ارزش غذایی کیک گلاب و زعفران
کیک گلاب و زعفران، علاوه بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی قابل توجهی هم دارد. به‌طور کلی، کیک حاوی مواد غذایی زیر است:
– کربوهیدرات: حدود ۳۵ گرم در هر واحد کیک
– چربی: حدود ۱۰ گرم در هر واحد کیک
– پروتئین: حدود ۲ گرم در هر واحد کیک
– فیبر: حدود ۱ گرم در هر واحد کیک
– ویتامین A: حدود ۲% از مقدار توصیه شده در هر واحد کیک
– ویتامین C: حدود ۴% از مقدار توصیه شده در هر واحد کیک
– کلسیم: حدود ۳% از مقدار توصیه شده در هر واحد کیک
– آهن: حدود ۵% از مقدار توصیه شده در هر واحد کیک.
فواید خوردن کیک گلاب و زعفران
علاوه بر طعم دلچسب، کیک گلاب و زعفران نیز برخی فواید بهداشتی دارد. برخی از این فواید عبارتند از:
– تقویت سیستم ایمنی بدن: حضور ویتامین C در کیک سبب می‌شود که سیستم ایمنی شما بهتر عمل کند
– حفظ سلامت قلب: تحقیقات نشان داده‌اند که ارزش غذایی مواد موجود در کیک، می‌تواند سلامت قلب را حفظ کند
– افزایش سطح انرژی: کیک حاوی مقدار قابل توجهی کربوهیدرات است که می‌تواند سطح انرژی شما را افزایش دهد
– بهبود کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن: مصرف مقدار متعادلی کیک می‌تواند کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت و چاقی را به همراه داشته باشد.
روش دوم برای پخت کیک گلاب و زعفران
کیک گلاب و زعفران یکی از انواع کیک ها می باشد که با طعم و مزه گلاب ، زعفران و هل یکی از بهترین طعم ها را در میان کیک ها دارد. شما به دلخواه می توانید با افزودن زعفران و هل یک کیک خوشمزه بهاری تهیه کنید و برای عصرانه و دورهمی خود کیک خاصی را داشته باشید.
این کیک یکی از انواع کیک های سنتی ایرانی می باشد که رسپی های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد و ما سعی کردیم بهترین رسپی را برای شما تهیه کردیم تا بهترین کیک را برای میزبانی آماده کنید سپس به دلخواه کیک را با کمی گل سرخ و نارگیل تزئین کنید.
مواد لازم
- آرد گندم : ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۱ پیمانه
- گلاب: ۴ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده: ۳ ق غذا خوری
- روغن مایع: ۱/۳ پیمانه
- ماست: ۱/۳ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۲ ق مربا خوری
- پودر هل: ۱/۳ ق مربا خوری
- وانیل: ۱/۳ ق مربا خوری
تکمیلی
- زمان تهیه : ۳۰ تا ۶۰ دقیقه
- مناسب برای ۶ نفر
مرحله اول کیک گلاب و زعفران
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود اگر می خواهید داخل قابلمه و بدون فر تهیه کنید یک قابلمه با گنجایش مناسب را انتخاب و چرب کنید سپس روی حرارت کم و با شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هوا بخورد و سبک شود. یک قالب را به قطر ۱۸ سانت چرب و آردپاشی کنید. تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند.
مرحله دوم کیک گلاب و زعفران
تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل و هل داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن بزنید تا کرمی و حجیم شود در ادامه بهش روغن و ماست و گلاب و زعفران را به ترتیب اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا خوب مواد مخلوط و یکدست شود.
مرحله سوم
مخلوط آرد را به تدریج طی سه مرحله به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید نباید پف مواد را بگیرید پس سعی کنید آرام هم بزنید تا تمام آرد مخلوط شود.
مرحله چهارم
برای پخت کیک در فر مواد کیک را داخل قالب چرب شده بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس داخل فر گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک پخته شود سپس به دلخواه تزئین کنید.
مرحله پنجم
برای پخت بدون فر قابلمه را که در مرحله اول گرم کردیم از روی حرارت بردارید و مایه کیک را داخلش بریزید و دمکنی روی درب قابلمه بگذارید و کیک را برای ۵۰ الی ۶۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود سپس به راحتی از قابلمه جدا کنید.
نکات :
- به دلخواه می توانید هل را حذف کنید یا از عرق هل استفاده کنید.
- برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- مواد را بیش از اندازه نزنید تا پف مواد گرفته نشود.
- بجای ماست از شیر می توانید استفاده کنید.
- اگر دوست دارید کیک کم شیرین داشته باشید به دلخواه مقداری شکر را کاهش دهید.
ممنون بابت قرار دادن طرز تهیه کیک گلاب و زعفران بدون فر در سایتتون.
نظر شما با موفقیت ثبت شد نیما فرج‌نیا. از حمایت‌تون متشکریم.